最近研究发现:瓜果蔬菜可有效预防肾癌。此推理可有科学依据?曾有一位瑞典的研究者对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食进行了调查,并进行了长达13年的追踪纪录。研究结果显示,多数包含有多种瓜果蔬菜的食谱能够帮助人们远离肾癌。
在排除了体重、年龄、吸烟史等因素后,发现瓜果蔬菜的每日食用量越大,患病几率越小。例如,每天食用6到8根香蕉的人比完全不食用的人患肾癌的危险几率要小将近一半。类似的,有规律的摄入甜菜或胡萝卜等根类植物也会有50%至65%的患病危险减少程度。
香蕉等可抗氧化
研究者认为,香蕉等瓜果蔬菜中大量含有一种特殊的抗氧化性的化合物,叫做酚醛塑料,这种物质具有很强抑制肿瘤形成的功能,因此被认为是此类食物具有抗癌功效的病由。据统计,每年全世界大约有19000例肾癌患病病例。导致肾癌的因素有很多,包括吸烟、过度肥胖、血压高以及过度频繁地接触镉、石棉等化学物质。这次试验是第一次通过如此大规模的研究,解释饮食结构与肾癌之间的关系。
研究者还指出,不仅香蕉和根类蔬菜可以达到此作用,像莴苣、黄瓜和洋白菜等制作沙拉的必备蔬菜,也具有减少患癌症危险几率的功效。当然,还有更多的瓜果蔬菜没有被列出来,主要是因为它们不够大众化,比如李子、浆果等等。
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