节日献给妇科康复期患者的二例菜谱

点击：文章来源：未知更新时间：2013-05-08 09:53

一、虾皮萝卜蒸蛋羹
原料：鸡蛋一只，白萝卜一个，虾皮适量。
调料：酱油、食盐各少许。
制法：将胡萝卜洗净后切成细丝；虾皮去杂质。用汤碗一只，打入一只鸡蛋，加入一点酱油、食盐，用筷子抽打均匀后加入凉开水约200克（温开水也可），再加入白萝卜丝和少许虾皮打匀。上笼蒸约八分种后取出即可食用。
此菜特点：取料方便，制作简单，是老佰姓很实惠的一款菜。此菜以鸡蛋作主料，它富含优质蛋白质，而用此烹调方法易于人体所吸收。而配料中的白萝卜含维生素很丰富，而易于人体容易消化的蔬菜之一。虾皮中含矿物质相当高，所以综合评价这款菜的搭配和烹调法很适合妇科患者选用。
烹调要点：要蒸好蛋羹，加水是关键。加水宜用冷开水，而不用冷水，这是因为冷水里有空气，水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。蒸制时间也不能太长，以保证蛋羹异常鲜嫩的特点。